заправка: это пережаренные чеснок с помидорами и перцем крупного помола)
Чтобы баклажаны не горчили и не казались сухими, в том числе и шкурка, перед приготовлением их необходимо замочить в подсоленной воде комнатной температуры минут на 15-20.
Естессна, замачивать нужно после того, как синенькие отсепарированны от жепп и порезаны на лоскуты.